Leopoldo Tlaxalo
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Daniel Martín Lois anunció que posiblemente en Semana Santa haya un ligero aumento en los precios de las cartas de los restaurantes entre un 5 y 6 por ciento pues se han ido a las nubes los aumentos de algunos insumos como el gas y la luz, gastos que provocan que los restauranteros de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río se vean en la necesidad de subir el costo de sus platillos. El presidente de CANIRAC puso como ejemplo que el aumento en la energía eléctrica es aproximadamente del 30 por ciento y esta situación se ha vuelto insostenible para los restauranteros, quienes no quieren afectar a sus comensales pero no les queda otro remedio.
La crisis económica por la que atraviesan los restauranteros los ha orillado a tomar diversas medidas pero no se han visto en la necesidad de recortar personal en los restaurantes pues esto equivaldría a dejar sin comer a una familia. Reconoció que la crisis ocasionó el cierre de restaurantes pequeños que no están afiliados a la CANIRAC. Generalmente son pequeños empresarios que desconocen como se maneja un restaurante y al no tener conocimientos ni alguien que los asesore cierran sus puertas pues sus negocios no logran atraer clientes en corto tiempo.