¡La Mixtequilla se prepara para la Segunda Feria del Queso en Ignacio de la Llave
POR: Raúl Zamorano
La tradición, el sabor y el orgullo de la Mixtequilla volverán a reunirse este próximo 12 de junio con la esperada Segunda Feria del Queso, un evento que busca poner en alto una de las actividades más representativas de Ignacio de la Llave: la producción artesanal de queso.
La presidenta municipal, Malú Santiago, informó que esta celebración se realizará en coordinación con la parroquia del municipio y el párroco Julio Flores, uniendo la tradición religiosa del Sagrado Corazón de Jesús con una fiesta gastronómica y cultural que promete atraer a cientos de visitantes.
“Si tú ubicas a la Mixtequilla, ubicas a los queseros de la Mixtequilla”, expresó la alcaldesa al destacar la importancia de este oficio que da identidad y sustento económico a decenas de familias.
Más de 35 productores y miles de litros de leche
Durante esta edición participarán alrededor de 35 productores, quienes elaborarán queso fresco utilizando más de 6 mil litros de leche, una cifra que refleja la fuerza del sector ganadero y lácteo en la región.
El evento arrancará desde las 8 de la mañana con la bendición de los productores y posteriormente los asistentes podrán degustar distintos productos derivados de la leche, especialmente el tradicional queso fresco que distingue a esta zona del estado.
Además del queso, habrá un corredor gastronómico con:
Pan artesanal
Dulces típicos
Tamales
Antojitos regionales
Música y danza folclórica
La feria también contará con espectáculos culturales y un grupo musical sorpresa que cerrará la jornada.
Esperan más de mil visitantes
Tras el éxito de la primera edición, donde acudieron entre 700 y 800 personas, las autoridades esperan ahora la llegada de entre 1,000 y 1,200 visitantes, lo que generará una importante derrama económica para comerciantes, ganaderos y productores locales.
La alcaldesa subrayó que el queso no solo representa sabor, sino también trabajo, historia y sentido de pertenencia para las familias de Ignacio de la Llave.
“Cada familia que se dedica al queso pone su esfuerzo en cada mesa y en cada producto que realiza”, afirmó.
Con esta feria, la Mixtequilla busca consolidarse como uno de los principales referentes queseros de Veracruz, mostrando al mundo la riqueza gastronómica y cultural que nace del campo veracruzano.