Santiago Martínez Dordella, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, aseguró que el protocolo “Mesa Segura” tiene como objetivo que los clientes recuperen la confianza en la industria restaurantera para reactivar la economía pues a los restauranteros les ha ido mal económicamente debido por la pandemia del Covid-19.
Martínez recordó que el sector restaurantero estuvo parado algunos meses porque las autoridades de la Secretaría de Salud les prohibían abrir sus negocios. Algunos cerraron temporalmente y otros ofrecían servicio a domicilio o a la puerta del negocio.
“A nivel nacional generamos un protocolo que fuera consistente a los riesgos que nos estamos enfrentando. “Mesa Segura” procura que los restaurantes que tienen servicio de mesa sean lugares seguros. Son requerimientos que necesitan de inversión, cambios de protocolos, capacitación del personal, estamos buscando recuperar la confianza de la gente para que regrese a nuestros establecimientos”, comentó el restaurantero.
Mesa asegura es un protocolo que esta especializado y es específico para la operación de restaurantes, el cual busca:
- Cuidado al personal.
- Cuidado a las instalaciones.
- Cuidado al cliente.